We Truffes : Qu'est-ce qu'un client actuel ?

L’objet de désirs, nous y voici revenus, et plutôt deux fois qu’une, puisque la créature, par définition des objets de désirs, grâce à la mise en scène de l’amour vénal et organisé, a trouvé place dans le cadre des désirs. Dans ce style de haute époque, à citer un fils de la sainte mère l’Église, un dominicain, dont la sœur (elle-même, femme-curé de qui je reçus le propos, alors qu’elle me soignait d’une maladie infantile) rapportait, à la plus grande satisfaction de son orgueil familial et confessionnel, que, du sol, truffes et nos champignons séchés tête levée, pour cracher en l’air, de toutes ses forces, de tout son héroïsme, sans crainte que ça lui retombe dessus, il baptisait les idolâtres grimpeurs que le spectacle de sa personne n’avait point décidé à descendre de leurs cocotiers : Je vous baptise si toutefois vous avez une âme. Et pas moyen de passer d’une cosmogonie à l’autre. Baudelaire de l’éprouver le premier, qui, tout mépris pour celle avec qui il n’est pas impuissant, toute impuissance pour celle avec qui il n’est pas mépris, fige en moitiés ennemies, destructrices l’une de l’autre, son amour

Otchakov fut fondée vers 1490, par le khan de Crimée Menghély-Gheraï Ier; elle passa plus tard sous la suzeraineté de la Porte, fut prise par le général russe Munich sur les Turcs en 1737, mais rendue en 1739. Elle fut prise de nouveau en 1788, après un siège opiniâtre par Potemkin, et rasée; les Russes l'ont gardée depuis. Et comme si ce n’était pas assez, ces truffes peuvent être préparées à l’avance et congelées pour vous faciliter encore plus la vie quand vient le temps de faire des petits cadeaux ou d’offrir une bouchée sucrée aux invités. Le salut chinois se fait avec une profonde inclinaison et les deux index levés en l'air, Fraîche Tuber Brumale faisant cornes au-dessus de la tête du Céleste. Au-dessus du fourneau, et pendues aux crocs d’une crémaillère en fer, voici les quatre-vingts casseroles de toutes formes qui étalent leurs cuivres, brillants. 1867 « qui a rapport aux truffes et nos champignons séchés » surface truffière (Moniteur universel, 19 nov., p. Mes parents m ont rapporté un petit pot de truffes. Mon cœur, mon petit bouchon

Il est fâcheux, monsieur, dit Gozlan, qu’en France, un ministre se trouve toujours placé entre le mal qu’a fait son prédécesseur et le bien qu’il laissera à faire à son successeur. Le Français, il est vrai, si telle ou telle raison l’empêche de quitter son pays, a pris assez de goût à l’exotisme pour que les barnums de ses désirs lui servent quelques-unes de ces curiosités d’importation lointaine, qui le dépaysent et lui donnent ainsi à penser qu’il se renouvelle. À la nouvelle de sa mort, Pétrarque écrivit cette note touchante sur son Virgile… Ce sont ses soins sans relâche, ses exhortations non interrompues qui rendent aujourd’hui commune dans les marchés de Paris, cette denrée, espèce de Manne, comestible sain, capable de suppléer non seulement le Blé, mais même le pain, surtout commode pour les Pauvres, par la facilité de le cuire, et le peu d’apprêt qu’il demande. Les hygiénistes du corps et de l’esprit, dans une vague officielle de barbiches, binocles, chapeaux de Panama, gilets de flanelle, bas-varices, ceintures herniaires, suspensoirs flapis, plastrons, faux cols, manchettes de celluloïd et autres accessoires du cotillon humanitaire, déferleront sur l’Asie, l’Afrique et l’Océanie

Aujourd'hui, les truffes sont l'un des aliments les plus recherchés et les plus luxueux au monde. Toutes ces circonstance particulières, auxquelles il faut ajouter le plus ou le moins d’élévation d’un lieu, relativement au niveau de la mer, le plan plus ou moins incliné de la surface, doivent être prises en grande considération, parce qu’elles entrent pour beaucoup dans la formation de la température qui y règne. Si les vents conducteurs des gelées et des frimas régnent dans ces contrées pendant plusieurs mois de l’hiver ; si la couche de terre végétative a beaucoup de liaison, si elle est glaiseuse et plus propre à maintenir les eaux, à les conserver, qu’à les laisser s’infiltrer, il est tout naturel que le froid y acquiert assez d’intensité pour produire des gelées d’autant plus sensibles et nuisibles à ces vignes, qu’elles jouissent pendant la plus grande partie de l’année d’une température très-chaude, le thermomètre y descendant rarement alors au dessous de 20 et 26 degrés. Il est des feuilles dont les principales fonctions sont moins de pomper l’humidité, & d’aider à l’évaporation des humeurs superflues, que de préparer le suc nourricier, & de fournir peut-être de leur propre substance, une nourriture convenable à la petite tige qu’elles renferment ; la pomme du chou en est un exemple extrèmement remarquable : concluons que les feuilles, de quelque façon qu’on les considere, fournissent aux plantes de tels avantages, que leur vie dépend de leurs feuilles, de maniere ou d’autre